Liste des actualités

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28 novembre 2025

Rédaction : Lucas BIANT

Une approche multi-échelle pour caractériser la contamination des emballages alimentaires en papier et carton

Des scientifiques de l’unité SayFood ont développé avec leurs partenaires* une méthode innovante pour évaluer la contamination d’emballages alimentaires en papier et carton. Leur approche intègre différentes échelles d’observation : de l’emballage aux fibres de papier. Elle a permis d’évaluer un nouveau matériau barrière susceptible d’empêcher la migration des contaminants vers les aliments.
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06 novembre 2024

Rédaction : N. CHOURARFIA

William JENKINSON

Soutenance de thèse prévue le lundi 18 novembre 2024 à 13h30, Amphithéâtre A0.04, Campus Agro Paris-Saclay, 22 Place de l’Agronomie, 91120 PALAISEAU
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06 novembre 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Lucas BIANT

Soutenance de thèse prévue le jeudi 28 novembre 2024 à 13h30, Amphithéâtre B0.01, Campus Agro Paris-Saclay, 22 Place de l’Agronomie, 91120 PALAISEAU
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22 octobre 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Adeline Cortesi, lauréate de la Médaille d’Argent Dufrenoy 2024 de l’Académie d'Agriculture de France

Adeline Cortesi a réalisé ses travaux de recherche au sein de l’UMR SayFood, dans l’équipe IHAC (Interactions Homme - Aliment pour la conception), encadrée par Gwenola YANNOU-LE-BRIS et Caroline PENICAUD.
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01 octobre 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Fromages et laits AOP : une analyse de grande ampleur révèle leur diversité microbienne

" En France, 46 fromages bénéficient de l’AOP, qui atteste de l’origine géographique des produits. La richesse des terroirs français donne un goût unique aux fromages AOP et jouerait un rôle dans la diversité microbienne de ces derniers. C’est ce qu’a montré une équipe de chercheurs d’INRAE, du CEA, du CNAOL et du CNIEL en analysant les bactéries, les levures et les moisissures présentes dans plus de 2 000 échantillons de fromages français labellisés AOP et dans 400 laits associés. " Communiquée de presse INRAE publié le 06 août 2024
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27 août 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Development of a serious game to support the design of plant-based fermented food products

Application deadline : 25/08/2024 23:59 - Europe/Brussels.
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19 juillet 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Déterminants des impacts socio-économiques des filières de retraitement des déchets ménagers de biomasse

Stage de 6 mois, début souhaité : mars/avril 2025
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16 juillet 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Technicien en Chimie-Chimie analytique

Poste vacant au 1er septembre 2024
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15 juillet 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

CHATRE Lucas

Soutenance le lundi 23 septembre 2024 à 14h00, Auditorium ICSM Marcoule, Centre de Marcoule, 30207 Bagnols-sur-Cèze
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11 juillet 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Portrait jeune chercheur - MARY Gilles

Maître de conférence en génie des procédés, dans l'équipe GéPro à l'UMR SAYFOOD
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02 septembre 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Natacha DAOUD

Le 11/09/2024 à 13h30 à l'amphithéâtre B1.01, Campus Agro Paris-Saclay, 22 place de l’Agronomie Palaiseau 91120
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11 juillet 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Portrait jeune chercheur - Adrien IZZET

Physicien de la matière molle, dans l'équipe IHAC à l'UMR SAYFOOD
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27 juin 2024

Amphithéâtre A0.04 - Campus Agro Paris-Saclay, 22 place de l’agronomie, Palaiseau 91120

Yurixy BUGARIN CASTILLO

Le 27/06/2024
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16 mai 2024

Salle de conférence, 100 Rue de l’Egalité, Aurillac 15000

Anna GRIZON

Soutiendra publiquement ses travaux de thèse intitulés : Développement et assemblages de ferments autochtones d’intérêt technologique en mobilisant la diversité microbienne locale
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25 mars 2024

Rédaction : N. CHOUARFIA

Portrait jeune chercheuse - Valérie Guénard-Lampron

Maître de conférences en analyse sensorielle à l'UMR SAYFOOD
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14 mars 2024

Rédaction : D. ACHOUR

Des élèves de lycée et collège en visite sur le campus pour découvrir la recherche et ses métiers

Des élèves de lycée ont pu découvrir la recherche et ses métiers lors d’une visite organisée par l’unité SayFood le 08 février 2024. Des collégiens et collégiennes ont pu également échanger avec des collègues de l’unité sur leurs activités grâce à une initiative des étudiants AgroParisTech dans le cadre des cordées de la réussite. Au menu : une visite des espaces-laboratoires et ateliers expérimentaux, une mini-conférence, des échanges avec les élèves…
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14 mars 2024

Rédaction : C. LAJEUNE

Des stagiaires de 3ème découvrent le Campus Agro Paris-Saclay

Du 18 au 22 décembre 2023, des stages d'observation ont eu lieu à l'UMR SAYFOOD et l'UMR MIA au sein des bâtiments du Campus Agro Paris Saclay.
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09 juin 2022

Amphithéâtre 7 AgroParisTech site de Paris 19 Av. du Maine, 75015 Paris, France

Avis de soutenance de thèse : Carole LIECHTI

Soutiendra publiquement ses travaux de thèse intitulés : Développement d’une stratégie de reformulation pour améliorer les qualités nutritionnelle et sensorielle de produit alimentaire. Cas des cookies aux pépites de chocolat
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11 juillet 2022

Salle Fragonard 001 Ecole Vétérinaire de Maisons Alfort 7 avenue du Général de Gaulle Maisons-Alfort 94700

Avis de soutenance de thèse : DINIS Katy

Soutiendra publiquement ses travaux de thèse intitulés : Développement de nouvelles applications en analyse d’authenticité des aliments par couplage chromatographie liquide – spectrométrie de masse haute résolution
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