Thèses en cours

Les doctorants présents dans l'équipe CoMiAl, classés par date d'arrivée la plus récente.

HOLLOPP Isa

• 01/10/2024
• Keywords : food fermentation, Basidiomycota, interkingdom interactions, plant-based foods
• Sujet de thèse : Deciphering the role of bacterial-fungal interactions in plant-based fermented food
• Poster présentant ses travaux : 

ADAMA HONDEGLA Ayité

• 01/02/2024
• Microbiologie
• Sujet de thèse : Assemblage de communautés microbiennes et diversité métabolique dans une matrice enrichie en légumineuse
• Poster présentant ses travaux : 

COSTA Rodrigo

• 01/11/2023
• Chimie/Biochimie ; Sciences de l'aliment ; Génie des Procédés
• Sujet de thèse : Étude de l'intérêt de bioprocédés enzymatiques, fermentaires et leur association pour améliorer la durabilité d'ingrédients riches en protéines végétales
• Poster présentant ses travaux :

GRECHI GARCIA Sofia

• 01/11/2023
• Sciences de l'aliment
• Sujet de thèse : Formulation d'aliments fermentés enrichis en protéines végétales par une approche d'ingénierie écologique
• Poster présentant ses travaux : 

TABUTEAU Sibylle

• 01/11/2022 -
• Sciences de l'aliment
• Sujet de thèse : Les processus d'acquisition du fer par les micro-organismes des fromages : rôle dans la structuration des communautés et levier pour une conception raisonnée de communautés synthétiques
• Poster présentant ses travaux :