Thèses terminées

DEMEESTER Océane

• 2023 - Soutenance le 26/06/2026
•  Mots-clés : Psychologie de l’attachement,Perception sensorielle, Transport, Temporalité
• Sujet de thèse : L’attachement client par les expériences – Application à l’automobile
• Poster présentant ses travaux : 

 LYONNET Alice

• 12/09/2022 - Soutenance le 06/05/2026
• Restauration collective / Transitions / Travail des managers/ changement organisationnel
• Sujet de thèse : Le travail managérial comme levier d’ambidextrie et d’innovation organisationnelle dans le développement d’une offre de produits et services durables : le cas de la restauration collective d'entreprise
• Poster présentant ses travaux :              

CAFIERO Marie

• 02/05/2022 - Soutenance le 22/05/2025
• Chimie/Biochimie ; Sciences de l’aliment ; Physico-chimie
• Sujet de thèse : Conception d'émulsion clean label à faible teneur en eau

 HAAS Marine

• 01/12/2021 - Soutenance le 20/05/2025
• Chimie/Biochimie ; Sciences de l’aliment ; Génie des Procédés ; Physico-chimie
• Sujet de thèse : Structuration des interfaces de la matière grasse sous cisaillement : de l’expérimentation à la modélisation
• Poster présentant ses travaux : 

HOLLESTELLE Charlotte

• 01/02/2021 - 12/03/2024
• Sciences de l'aliment ; Physico-chimie
• Sujet de thèse : Valorisation de coproduits alimentaires végétaux pour la stabilisation d’émulsions clean label
• Accéder au résumé
• Poster présentant ses travaux : 

CORTESI Adeline

• 01/09/2019 - Soutenance le 29/11/2022
• Génie des procédés
• Sujet de thèse : Aliments et bioproduits plus durables: Quelle méthodologie pour intégrer à la fois la qualité des aliments ou bioproduits et leur impact environnemental dans l'évaluation multicritère de leurs performances ?
• Poster présentant ses travaux : 

 GOUTON Maëlle

• 2018 - 2022
• Perception sensorielle, comportement des consommateurs, Réalité Virtuelle
• Sujet de thèse : Immersion pour une expérience de consommation en environnement maîtrisé par réalité virtuelle

SERHAN Hiam

• Soutenance le 13 novembre 2017
• Norme ISO 9001, Outil de gestion, Gestion de connaissances ,Pratiques d’appropriation, Conformité, Innovation, 
• Sujet de thèse : Pratiques d’appropriation et dynamique des connaissances de la norme ISO 9001 : outil de conformation et creuset d'innovation

PETIT  Gaëlle

• Soutenance le 1er février 2013
• Durabilité, Multicritère, alignement stratégique, chaines de valeur alimentaires 
• Sujet de thèse : Caractérisation et gestion de la valeur durable dans les chaînes de valeur agroalimentaires. Application au cas d’une chaîne de valeur française de production et distribution de viande de porc