Nouvelle année, nouvelle équipe de direction à SayFood

Ce début d’année 2026 marque la fin du mandat de l’équipe de direction de l’unité SayFood sur la période [2020 2025]. Une occasion de présenter un bref historique de l’unité.

L’unité SayFood en quelques dates 

Créée en 2020, l’unité de recherche SayFood – Paris Saclay Food and Bioproduct Engineering – est issue de la fusion de deux unités mixtes de recherche : GMPA, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires (localisée à Grignon), et GENIAL, Ingénierie Procédés Aliments (localisée à Massy et sur plusieurs sites à Paris).

Elle fait partie des 220 laboratoires de l’Université Paris-Saclay et contribue à quatre de ses Graduate Schools (GS) :

• Biosphera (Biologie, Société, Ecologie & environnement, Ressources, Agriculture et Alimentation),
•  SIS (Sciences de l’Ingénierie et des Système),
•  LSH (Life Sciences and Health),
• Chimie.

En 2022, l’UMR SayFood s’installe sur le nouveau campus Agro Paris-Saclay à Palaiseau. La nouvelle organisation des équipes de recherche et des pôles techniques et administratifs est mise en place, privilégiant une gestion mutualisée des dispositifs expérimentaux. Elle comprend ainsi cinq espaces laboratoires*, une plateforme analytique MetaVolFood rattachée Au Grand Défi Ferments du Futur et une halle pilote pour l’étude des procédés alimentaires et des bioprocédés. Elle dispose également d’un restaurant d’expérimentation partagé avec les unités PNCA et PSAE. Au total ce sont environ 7 200 m² occupés par l’unité. 

* Les cinq espaces laboratoires : Biochimie, Manip Instrumentées, Microbiologie, Physico-Chimie/Microscopie et Senso-Conso.

A l’issue de la campagne d’évaluation 2024-2025 par l’Hcéres, le Comité salue l’originalité et la pluridisciplinarité des travaux scientifiques de l’unité contribuant à la bio-économie et au développement de systèmes alimentaires sains et durables, la rendant unique en France.

2026, année de transition

Aujourd’hui l’effectif de l’unité s’élève à 170 personnes.

Le personnel a collectivement remercié l’équipe de direction pour le travail accompli sur la période de son mandat [2020 – 2025], le 18 décembre dernier lors d’un déjeuner festif :

• Catherine Bonazzi, DR INRAE, Directrice 
• Pascal Bonnarme, DR INRAE, Directeur Adjoint
• Marie-Noëlle Maillard, Pr AgroParisTech, Directrice Adjointe
• Violaine Athès-Dutour, Pr AgroParisTech, Directrice Adjointe 

Un grand merci et bravo à toute l’équipe et au personnel de SayFood !

^{De gauche à droite : Violaine, Marie-Noëlle, Pascal et Catherine}

Ce fût également l’occasion pour la nouvelle équipe de se présenter :

• Violaine Athès-Dutour, Pr AgroParisTech, Directrice
• Véronique Bosc, Pr AgroParisTech, Directrice Adjointe
• Françoise Irlinger, IR INRAE, Directrice Adjointe
• Caroline Pénicaud, DR INRAE, Directrice Adjointe

 Elle a pris ses fonctions sous la neige de ce début du mois de janvier…

 Bienvenue à toute la nouvelle équipe !

^{De gauche à droite : Françoise, Véronique, Violaine et Caroline}