ZANGHELINI Gabriela

Maître de conférences AgroParisTech - gabriela.zanghelini1@agroparsitech.fr - Équipe GéPro

Pages professionnelles : 

Domaine de recherche / Compétences :

Chimie de l’aliment

  • Réactivité de matrices
  • Interactions produit/procédé

Mots clés :

Composés volatils, arômes, aliments, légumineuses, réactivité

Liste de publications sur :