POMMET Marion

Maître de conférences CNAM - marion.pommet(a)lecnam.net - +33 (0)1 40 27 29 65 - Équipe GéPro

Domaine de recherche / Compétences :

Valorisation des matrices végétales.
Etude de l’influence d’enzymes ou de microorganismes sur les propriétés fonctionnelles d’aliments ou de bioproduits.
Formulation d’aliments dans un contexte de transition alimentaire.

Liste de publications sur :