Dubois-Brissonnet Florence

Professeure AgroParisTech - florence.dubois-brissonnet@agroparistech.fr - Équipe CoMiAl

Pages professionnelles : 

Domaines de recherche / Compétences 

  • Risques microbiologiques alimentaires
  • Listeria monocytogenes et autres bactéries psychrotrophes
  • La composition membranaire bactérienne en acides gras comme témoin d’adaptation
  • Conservateurs et agents antimicrobiens naturels

Autres activités

  • Co-responsabilité du Master 2 Analyse de risques sanitaires liés à l’alimentation (mention Nutrition et Sciences des Aliments), Université Paris-Saclay
  • Coordinatrice de l’ouvrage Risques Microbiologiques Alimentaires (2017), Lavoisier – 2ème édition à paraitre en mai 2026

Liste de publications sur :