BERLAND Sophie

Ingénieure d’Études AgroParisTech - sophie.berland@agroparistech.fr - Équipe GéPro

Domaine de recherche / Compétences :

  • Relations structure – propriétés physiques des matériaux alimentaires, en particulier céréaliers
  • Relation procédé – propriétés physiques des produits alimentaires

Mots clés :

Rhéologie, panification, industries céréalières

Date de modification : 10 juillet 2024 | Date de création : 20 juillet 2021 | Rédaction : UMR