Charlotte HOLESTELLE a gagné le prix "étonnants découvreurs"

 Lors du COSM’ING, Biotech Santé Bretagne a organisé avec le soutien du comité scientifique et en partenariat avec le GDR CNRS Cosm’actifs, la première édition du concours « étonnants découvreurs » ouvert aux doctorants sur un format type « Ma thèse en 180 secondes ». Parmi les 6 candidats retenus pour l’oral, c’est Charlotte Hollestelle, doctorante AgroParisTech de l'unité SAYFOOD qui a remporté le Prix pour la présentation de sa thèse intitulée « Valorisation des co-produits de l’industrie alimentaire pour la stabilisation d’émulsions clean label », au cours de laquelle elle étudie notamment les coproduits de la pomme.